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到了年关，就开始做豆腐、打糍粑了。所谓“二十八，打糍粑。”小时候奶奶教我的儿歌“年来了，难当家。儿要帽，女要花。媳妇要针线纳鞋底，奶要糯米打糍粑。”打糍粑是汉族人千年来的习俗，人们过年或多或少地要打糍粑。在大湾子人多打糍粑那场面热闹非凡。打糍粑讲究"快，稳，准，狠"五字方针。快，就是动作要快，趁热打铁，糯米冷了打不好，稳，就是稳住阵脚，不能乱打，准就是要打在原地方，狠，就是要使劲打。
按照这个方针打了一会，再冷的天气头上也要冒出热气腾腾的汗水，大家脱掉外衣口中嗨嗬，嗨嗬！不停地叫着号子，齐心协力有节奏地打糍粑打成泥，绵柔、白亮，没有米粒就可以出臼。男人们将石臼打好的糍粑趁热捞起来，递到按糍粑的籤里，在簸箕撒上白面粉，把糍粑按成八分厚、直径在五六寸大小不等的糍粑饼，用米筛托着送回自己家中摊放。糍粑的吃法多种多样，可以烤着沾糖吃.油煎着吃.还可以下面或者煮火锅吃，但是最好吃的一种还是刚打好热腾腾的撒上糖粉的那种，想吃上这种新鲜的糍粑懒可不行，要在打糍粑的棚子给大人们帮忙守着新鲜的糍粑，我有幸吃过一次，那幸福感够我回味一辈子。
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发表于 2021-2-22 11:18:30
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